2016. június 15., szerda

Almás pite másképpen (Pite Pop) szénhidrátcsökkentetten és cukormentesen





Már egyszer készítettem ilyen finom Almás pite pop-okat Milla születésnapjára, akkor még az eredeti recept szerint készültek.




 Hozzávalók: 

250 gr ZelleiTündi szénhidrátcsökkentett liszt süteményekhez
125 gr vaj
1 tojás
2-3 evőkanál púpos tejföl
3 dkg 4:1 Negyedannyi ugyanannyi Édsesítő (DiaWellness)
1 cs sütőpor
1 csipet só
reszelt citrohéj

Töltelékhez:

3 db savanyú alma
3 dkg fahájas nyírfacukor

1 tojás a tészta megkenéséhez



 A lisztkeveréket elmorzsoljuk a vajjal, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk belőle. Nem szabad, hogy nagyon felmelegedjen a vaj a kezünktől, mert akkor nem lesz jó a tészta íze és állaga. Ketté választjuk a tésztát és folpackba csomagolva betesszük a hűtőbe. Addig meghámozzuk az almákat és vékony reszelőn lereszeljük, hogy kis lapocskákat kapjunk, majd hozzákeverjük a fahéjas nyírfacukrot.

Kiszaggattam kerek formára az almás pitéket, közepére levéből kinyomkodott fahéjas reszelt almát halmoztam, belenyomtam egy pálcikát, majd a kimaradt széleket megkentem a tojással és ráborítottam a második réteg tésztát is.
Villa segítségével jól összenyomkodtam a két réteget, hogy sütés közben ne váljanak ketté. Tetejüket megkentem tojássárgával, majd villával legalább háromszor megszurkáltam.





Pálcikás jellege miatt biztosan a gyerekek kedvence lesz, de nagyon jól mutatnak ünnepi asztalokon is.









2016. június 10., péntek

Raffaello golyó fehércsokiban és Holland fekete kakaóporban cukormenesen


Szeretjük az egyszerű desszerteket, és miután mostanában az egészséges verziók is nagyon izgatnak, üsse kavics, bele is vágtunk, hogy kikísérletezzünk egy igazán krémes és kókuszos változatot.

Így megszületett ez a nagyon kókuszos és nagyon egészséges Raffaello fehér csokival az egyik gyerek kedvéért és Holland kakaóporos-eritries-kókuszolajos sötét csokival a másik gyerek kedvéért. Még jó, hogy csak ketten vannak :-)


Hozzávalók:

100 gr kókuszreszelék
3 evőkanál kókuszliszt
2 evőkanál eritrit
1 tk vanillia aroma
100 ml kókusztejszín
5 evőkanál olvasztott kókuszolaj
egész mandula a belsejébe

Fehér csokis változathoz:

1 tábla cukormentes fehér csoki 
2 ek kókuszolaj 

Sötét csokis változathoz:
5 ek. holland kakaópor
2 ek eritrit
2 ek kókuszolaj
Mindkettő beforgatásához 80-100 gr kókuszreszelék

A hozzávalókat összekeverjük és hűtőbe tesszük, hogy kicsit össze érjenek és a kókuszolaj szilárduljon, a könnyebb formázás miatt. Amikor megfelelőnek találjuk, gombócot formálunk belőle úgy, hogy mindegyik közepébe egy egész mandulaszemet teszünk. Fehér vagy Sötét csokiba mártogatjuk és kókuszreszelékbe forgatjuk a golyókat. 





2016. június 9., csütörtök

Sült kacsacombok Káposztás cvekedlivel Zelleitündi szénhidrátcsökkentett lisztból készült tésztából

Ma reggel arra ébredtem, káposztás cvekedli..... egész nap lebegett a szemem előtt.... Mivel Tündi lisztjéből  teljesen egészséges változatban is elkészíthető, neki is ugrottam, hogy a családot elkápráztassam vacsorára...


A tésztát az alapján készítettem..

Hozzávalók:

4 tanyasi tojás
28-30 dkg Zellei Tündi lisztkeverék süteményekhez
1 nagy csipet só
1 ek olivaolaj


A frissen készült házi tésztához a tojásokat a lisztkeverékkel az olívaolajjal és a sóval sima tésztává gyúrjuk. Közben pár percig letakarva pihentetjük és újra átgyúrjuk a tésztát, ezt kétszer ismételjük meg, hogy finom sima tésztát kapjunk. Nylon zacskóba tesszük és 10 percet pihentetjük. A tésztagombócot négy részre vágjuk, meglisztezzük a felületét és tésztagéppel kinyújtjuk több fázisban, majd derelye vágóval 2 cm-es kockákra vágjuk. Ha nincs tésztagépünk, akkor lisztezett deszkán szép vékonyra kinyújtjuk, majd formázzuk. Forró lobogó sós vízben 5-7 perc alatt kifőzzük.

100g friss tésztában 27,4g CH van. 



Káposzta elkészítése:

Hozzávalók:

1 kg reszelt fejes káposzta
3 evőkanál eritrit
5 evőkanál oliva olaj
Plusz sózást már nem igényel, hiszem előtte már enyhén sózottan állni hagytuk. 

A káposztát megmossuk, négy részre vágjuk, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Enyhén megsózzuk és legalább egy negyed órát állni hagyjuk. Olajat melegítünk, majd kinyomkodjuk a káposztát a levéből és párolni kezdjük. Rátesszük a  cukrot és kb. 40 perc alatt világos barnára pároljuk. 
Amikor elkészült, a tésztára halmozzuk és jól átforgatjuk.


Sült kacsa

Először levágtam a felesleges zsiradékot, melyet egy teflon serpenyőben kisütöttem, finom kacsatepertőt kapva ezzel és némi kacsazsírt.
A combokat alaposan megmostam, majd leitattam róla a felesleges folyadékot. Sóztam, borsoztam és fokhagymáztam, egész fokhagymát is tettem a kacsacombok közé. A combokat előbb serpenyőben mindkét oldalon pár percig megpirítottam, majd nehéz falú lábasba tettem a fokhagymákkal. Meglocsoltam a kisült kacsazsírral és kacsatepertőt is rádobáltam, felöltöttem 2 dl vízzel, majd lefedtem, és sütőben 150 fokon 3,5 óra alatt ropogósra sütöttem. Ebben az edényben fedő alatt is ropogósra sül, de a végén még légkeveréssel lehet rajta pirítani.












2016. június 8., szerda

Vajas kifli Zelleitündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztjéből



A zsömlék után most kipróbáltam a kiflit is ZelleiTündilisztek kelt tésztához való lisztjéből. Jelzőkkel már nem tudok nagyon dobálózni, mert lassan az össze leg leg leg-eset kimerítettem....

A liszteket innen is be tudjátok szerezni: ZelleiTündi Webshop


Eredeti receptet ezen a linken találtok







Hozzávalók:

30 dkg Zellei Tündi csökkentett szénhidráttartalmú lisztkeverék kelt tésztához
2 tk. himalája só
3 dkg élesztő
1 tk fruktóz az élesztő futtatásához
2-2,5 dl langyos tej
5 dkg vaj
tetejére én nem sót, hanem szezámmagot használtam, ízlés szerint

0.5 dl tejbe belekeverem  a fruktózt, langyosra melegítem és felfuttatom benne az élesztőt. Liszthez keverem a sót, majd hozzáadagolom az élsztős tejet, a többi tejjel együtt, annyit, hogy lágy tésztát kapjak belőle, majd az olvasztott vajat is alaposan hozzá keverem. A tésztát alaposan kidolgozom, akkor lesz megfelelő, ha már szép sima lesz. Kelesztő tálban duplájára kelesztem, kb. egy óra alatt. 
Amikor a tésztám szépen megkel, laza, gyenge mozdulatokkal átgyúrom, majd kinyújtom kör alakúra kb. ujjnyi vastagra. A tésztát negyedelem, majd azokat is ketté vágom, tehát 8 db. körcikket fogok kapni. Egyenként feltekerem őket a szélesebb felétől haladva, minden tekerésnél kicsit megnyomkodom a tészta szélét,  hogy ne tudjon szétválni. Kibélelem a tepsit sütőpapírral, bele teszem a kifliket, megkenem őket vízzel és megszórom szezámmaggal. Igy is kelesztem kb. fél órát, majd 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütöm.  Az eredmény egy könnyű, de mégis tartalmas   isteni egészséges kifli lesz. 





Legyen csodás napotok!

Második próbálkozás:-)

Harmadik próbálkozás :-)